Olijfolie
Extra vierge olijfolie uit onze gecertificeerd biologische olijfgaard in Le Marche.
De olijfgaard
De olijfgaard kijkt uit op de heuvels en de kerk van Potenza Picena. We snoeien aan het eind van de winter, in mei bloeien de bomen en in de zomer groeien de olijven.
Sinds 2025 is hij biologisch gecertificeerd. Eén keer per jaar krijgen de bomen compost aan de voet. Het snoeihout wordt versnipperd en eronder verspreid om de bodem gezond te houden, en biologische vallen vangen de olijfvlieg.
Van olijf tot olie
De oogst duurt ongeveer twee weken. Elektrische schudders laten de olijven op netten onder elke boom vallen.
Aan het eind van elke dag gaan de kratten naar een molen in een dorp vlakbij, waar de olijven dezelfde nacht nog koud worden geperst. De volgende dag komt de olie terug naar de boerderij. We filteren hem voor helderheid en een langere houdbaarheid, en vullen en etiketteren daarna elke fles met de hand.
Vier formaten
Fruitig en licht pittig. De nieuwe oogst van 2026 is al te bestellen en wordt vanaf 1 november verzonden.
